RESUMO
Neste vídeo, Iberê mostra a
experiência das “pulgas dançantes fritas”. Tem como objetivo explicar um efeito
físico conhecido como efeito de
Leidenfrost. Os materiais necessários foram uma frigideira, água, uma
seringa, corante e bolinhas de gel. A ferramenta manuseada foi um isqueiro.
Nota-se que ao colocar água ou as bolinhas de gel (pulgas) na frigideira
quente, elas se reviram e deslizam em sua superfície. A justificativa
científica dada por Iberê, é o efeito de Leidenfrost. Este efeito nada mais é que
um reboliço de uma gota de água em uma panela muito quente, na qual a gota
desliza facilmente. No momento em que a gota de água entra em contato com a
frigideira, surge entre ambos uma camada de vapor de água. Esta camada de vapor
sustenta a gota de água, diminuindo o atrito entre a gota e frigideira. Em
razão disto, a água demora mais para evaporar.